石窯プチドームで季節の野菜を使ったグリルメニュー
家庭で本格的なグリル料理を楽しみたい──そんな時に頼れるのが「石窯プチドーム」。
遠赤外線でじっくり火を通すことで、野菜本来の甘みや香ばしさが引き出されます。
今回は、春夏秋冬それぞれの旬野菜を使った、シンプルで素材を活かす「野菜グリルメニュー」を紹介します。
アウトドア気分や休日のごちそうにもぴったり。石窯初心者でも挑戦しやすいレシピです。
目次
なぜ野菜グリルに石窯が向いているのか？
石窯プチドームは、炭火を使い、遠赤外線によってじっくり加熱する据え置き型の家庭用石窯です。
ピザやチキンなどの高温調理が得意な一方、野菜のグリルにも活用可能です。
ポイントは以下の3点：
- 高温短時間の加熱で表面が香ばしく仕上がる
- 内部の水分を保ち、野菜の甘みや旨味が引き出される
- 炭火の香りがほんのり加わり、奥行きのある味に
特にナス、ズッキーニ、カボチャ、根菜類などの水分を多く含む野菜との相性が良いです。
季節ごとのおすすめ野菜と組み合わせ例
春野菜（3〜5月）
- アスパラガス
- 新じゃがいも
- スナップエンドウ
- 春キャベツ
おすすめメニュー：
春キャベツとアスパラのオリーブオイル焼き（塩レモン風味）
夏野菜（6〜8月）
- パプリカ
- ズッキーニ
- ナス
- トウモロコシ
おすすめメニュー：
ズッキーニとナスのグリル バルサミコソースがけ
秋野菜（9〜11月）
- かぼちゃ
- れんこん
- さつまいも
- しいたけ
おすすめメニュー：
れんこんとカボチャの香ばしグリル カレー塩添え
冬野菜（12〜2月）
- 白ねぎ
- ブロッコリー
- ごぼう
- 里芋
おすすめメニュー：
ごぼうと白ねぎの炭火焼き 味噌ディップ添え
プチドームでのグリル基本手順
炭の準備と温度調整
- 炭をしっかり着火し、プチドーム全体を予熱（約30〜40分）。
- 焼成温度の目安は200〜230℃程度。炭は奥に寄せて配置するのが基本。
- 赤外線温度計があれば、窯床と庫内の温度をチェック。
野菜の下ごしらえと配置
- 野菜は厚さ1〜1.5cm程度にスライスすると火の通りが均一
- オリーブオイル＋塩で下味をつけておくと風味UP
- アルミホイルを敷くと焦げ付き防止に効果的
焼成と返しタイミング
- 片面あたり目安3〜5分。表面に焼き色がついたらひっくり返す。
- 全体で7〜10分が目安。食材の厚さや水分量によって調整してください。
- 焦げすぎないよう、こまめに確認を。
おすすめの味付けアレンジ
| アレンジ | 内容 |
|---|---|
| レモン塩 | 野菜の甘みを引き立てる、春夏にぴったりな爽やか系 |
| カレー塩 | 秋野菜や根菜との相性◎。子どもにも人気 |
| ハーブオイル | ローズマリーやタイムを加えると香りが立つ |
| 味噌ディップ | ごぼうや里芋など冬野菜に合う濃厚系 |
まとめ
プチドームでの野菜グリルは、オーブン調理とは異なる深い味わいが楽しめます。
手間は最小限、味は最大限。季節の素材をシンプルに焼くだけで驚くほど豊かな一皿に。
ぜひ旬の野菜で、自分だけの石窯グリルメニューを見つけてみてください。
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