魚料理も絶品に！ – 石窯で焼く魚の美味しさ
ピザやお肉だけじゃない。石窯で焼いた魚は、驚くほどふっくらジューシー。
クロスドームなら、グリルより香ばしく、フライパンよりヘルシーに魚が焼けます。
本記事では、石窯で楽しむ魚料理の魅力と、具体的な調理法をご紹介します！
目次
石窯で魚を焼くメリット
石窯調理というとピザや肉料理のイメージが強いですが、実は「魚」との相性も抜群です。
- 遠赤外線と輻射熱で、外は香ばしく、中はふんわり
- グリルよりも高温で素早く焼き上げられるため、旨味を逃がさない
- グリル臭がつきにくく、魚独特の生臭さが抑えられる
- 付け合わせの野菜やキノコも一緒に調理可能で効率的！
石窯で焼くおすすめの魚
1. 塩焼き（アジ・サバ・サンマ・イワシなど）
- 石窯の高温と強い輻射熱で、皮パリ・中ふわの理想的な塩焼きに
- 網やスキレットで焼けば炭火風の香ばしさがプラスされます
2. ホイル焼き（鮭・鯛・カマスなど）
- 魚、野菜、キノコ、調味料（バター・味噌・酒など）を一緒に包んで
- 蒸し焼き効果で、身がしっとりふっくらに仕上がります
- 焦げにくく、失敗しにくいので初心者にもおすすめ！
3. アクアパッツァ・ブイヤベース風
- 白身魚（鯛・タラなど）＋アサリ・ミニトマト・オリーブオイル・白ワインなどを組み合わせて
- ダッチオーブンで調理すると魚介の旨みを余すことなく引き出せる
石窯で魚を焼く基本の流れ
基本手順
- クロスドームを180〜220℃に予熱（ホイル焼きなら160〜180℃）
- 魚に軽く塩を振り、10分ほど置いた後に出た水分を拭き取る
- 金網・スキレット・ホイルなど適した調理器具を用意
- 焼成目安：
- 塩焼き：10〜15分（中サイズ）
- ホイル焼き：15〜20分
- アクアパッツァ：約20分（蓋つきダッチオーブン）
よくある失敗と対策
| 失敗例 | 原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 焦げる | 炉床が近すぎ or 高温すぎ | 網を高くする／火を熾火にする／アルミホイルで保護 |
| 中まで火が通らない | 焼き時間不足 or 火力不足 | 裏返す／焼き時間を延長する |
| 皮が網にくっつく | 油不足 or 乾燥 | 網・スキレットに油を薄く塗る／焼く直前に塩を振る |
おすすめの組み合わせ・アレンジ例
- 鮭の味噌マヨホイル焼き
- サバの塩焼き＋焼きナスとねぎ添え
- アクアパッツァ＋ガーリックトースト＋ワインでイタリアン風ランチ！
- 子ども向けには白身魚＋バター＆コーンで洋風アレンジもOK！
まとめ：石窯は魚料理にも最適！もっと使いこなそう
クロスドームは、ピザや肉だけでなく、魚も見事に焼き上げる万能調理器。
- 火加減と焼き方を工夫することで、グリル以上の焼き魚が実現します
- 簡単・手軽なホイル焼きから、見栄えのするアクアパッツァまで幅広く対応
- 週末の石窯料理に、ぜひ「魚」という選択肢を加えてみてください！